Il Club dei 34

Il thè è una bevanda che ho imparato ad apprezzare negli anni. Una delle prime cose che ho imparato sul the è il fatto che non necessariamente deve essere bevuto a colazione.  Da bambino infatti credevo che l'umanità si dividesse in due grandi categorie: quelli che fanno colazione col latte (con i sottogeneri latte e nesquik, latte e caffè) e quelli che fanno colazione col thè. Non era ipotizzabile un bambino che facesse colazione col caffè, neppure "tagliato" col latte. Personalmente facevo, ma posso dire che faccio ancora, parte della prima categoria.  Poi però crescendo ho appreso che il the veniva bevuto in diversi modi e in diversi orari. Mi colpì in particolare la possibilità di berlo col latte (!) e non solo con limone e zucchero come avevo sempre immaginato. Dai tempi dell'assolutismo a colazione sono passati molti anni. Nel frattempo, pur continuando a far parte dell'insieme delle persone che fanno colazione col latte, ho incrementato la quantità...

Leggendo su Wikipedia possiamo vedere che "Il kefìr (anche chefir , kefir o kefyr ) è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte." Si tratta di una bevanda semiliquida che da qualche mese è entrata a far parte della mia dieta.  In pratica si tratta di una specie di yogurt liquido, vagamente acidulo, che ricorda quello fatto in casa. Non so neppure se da qualche parte venga venduto il prodotto già finito, so per certo che in alcuni supermercati si trovano dei grani dai quali far partire la fermentazione (ma che qualcuno mi dice non siano uguali a quelli diffusi nel mercato clandestino dei prestiti interfamiliari).  A me è stato regalato da parte di una persona alla quale prima di me era stato donato, ultimi anelli di una catena di S.Antonio mondiale che pare sia partita dall'Anatolia o giù di li. Di fatto si tratta di una bevanda che pur essendo tendenzialmente open source è diventata una bevanda globale al pari ...

Sono stato a Sidi Bou Said. è un luogo magnifico. Bianco, celeste e mediterraneo. In salita, col sudore per salire, e in discesa con la felicità di esserci stato.  Rilassante e godibile, domina un bellissimo angolo di mare "Troverete un bar con una grande scalinata, che è molto frequentato dai giovani e dagli artisti" (cit.). La scalinata è ampia e porta in un locale morbido e rilassante, con mille stuoie e mille colori, fumoso di narghilè che durano troppo poco, profumato di the alla menta incredibilmente caldo, con pinoli galleggianti. Un esperienza che consiglio e che mi paicerebbe ripetere!