Abluzioni nel Gange

Un bel ricordo... lo condivido!




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Lu cuggoni

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Ci sono delle pietanze che fanno della semplicità la loro forza.  In realtà moltissimi piatti sardi hanno tra le loro caratteristiche principali l'essenzialità. Forse i dolci sono l'eccezione che conferma questa regola, essendo spesso di fattura molto elaborata, e quasi sempre lavorati quasi come ricami. Uno dei "piatti" che preferisco in assoluto, e che fanno parte dell'elenco di piatti da assaggiare obbligatoriamente se si viene a Sorso, è senza dubbio lu cuggoni. La ricetta è semplice: si prende un tondu , un pane tipico di Sorso (SS), e lo si svuota della mollica. Per il ripieno niente di più semplice: pomodori tagliato a pezzi, fatti insaporire con sale, olio e aglio. La nota più esotica concessa è il basilico 😜 (anche se ho sentito di versioni addirittura col pomodoro cotto...). Prima di servire, attendere che i succhi dei pomodori e l'olio ammorbidiscano la crosta esterna del pane, tanto coriacea quanto saporita. Il gusto sarà sublime! ...
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Sidi Bou Said - Cafè des Nattes

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Sono stato a Sidi Bou Said. è un luogo magnifico. Bianco, celeste e mediterraneo. In salita, col sudore per salire, e in discesa con la felicità di esserci stato.  Rilassante e godibile, domina un bellissimo angolo di mare "Troverete un bar con una grande scalinata, che è molto frequentato dai giovani e dagli artisti" (cit.). La scalinata è ampia e porta in un locale morbido e rilassante, con mille stuoie e mille colori, fumoso di narghilè che durano troppo poco, profumato di the alla menta incredibilmente caldo, con pinoli galleggianti. Un esperienza che consiglio e che mi paicerebbe ripetere!
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