Kéfir - Nuova bevanda globale
Leggendo su Wikipedia possiamo vedere che "Il kefìr (anche chefir , kefir o kefyr ) è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte." Si tratta di una bevanda semiliquida che da qualche mese è entrata a far parte della mia dieta. In pratica si tratta di una specie di yogurt liquido, vagamente acidulo, che ricorda quello fatto in casa. Non so neppure se da qualche parte venga venduto il prodotto già finito, so per certo che in alcuni supermercati si trovano dei grani dai quali far partire la fermentazione (ma che qualcuno mi dice non siano uguali a quelli diffusi nel mercato clandestino dei prestiti interfamiliari). A me è stato regalato da parte di una persona alla quale prima di me era stato donato, ultimi anelli di una catena di S.Antonio mondiale che pare sia partita dall'Anatolia o giù di li. Di fatto si tratta di una bevanda che pur essendo tendenzialmente open source è diventata una bevanda globale al pari ...